Steba SV 100 Appareil professionnel de cuisson sous-vide

Le Steba SV 100 Le professionnel se fixe sur le côté de n'importe quelle casserole à partir de 15 cm de profondeur et la transforme en un bain-marie à température contrôlée. À 1500 W, il porte 30 litres à 56 °C en environ trois quarts d'heure, puis les maintient à un dixième de degré près, ce qui est la précision dont dépend réellement la cuisson sous-vide. La pompe déplace 7.5 litres par minute, de sorte qu'il n'y a pas de poches chaudes et froides autour des sachets, et le panneau de commande règle la température à une décimale près. Les coûts d'exploitation sont modestes : maintenir un bain à 63 °C pendant une journée entière consomme environ 2.9 kWh.

• puissance: 1500 W
• alimentation: 220-240 V, 50/60 Hz
• précision de température: 0.1 °C
• capacité de la pompe: 7.5 litres par minute
• montée en température: 30 litres à 56 °C en environ 45 minutes
• consommation d'énergie : Environ 2.9 kWh sur 24 heures de froid à 63 °C
• profondeur minimale de la casserole: 15 cm
• commande : Panneau avec température réglée au dixième de degré près