Valitse jauhinterillä toimiva kahvimylly, jos haluat toistettavat säädöt ja enemmän hallintaa kahvin valmistukseen. Pyörivällä leikkuuterällä toimiva mylly voi sopia satunnaiseen käyttöön pienellä budjetilla, mutta jauheen hiukkaskokoa on vaikeampi hallita. Seuraava kysymys on valmistustapa: pressopannulle sopiva mylly ei välttämättä sovellu espressokoneelle.

Tämä opas auttaa valitsemaan valmistustavan, arjen rutiinien ja puhdistuksen perusteella. Kyse on osto-oppaasta, ei käytännön tuotetestistä.

Miten jauhinterät ja leikkuuterä eroavat toisistaan?

Leikkuuterällinen mylly pilkkoo pavut pyörivällä terällä. Pidempi käyttöaika hienontaa seosta kokonaisuutena, mutta osa paloista pilkkoutuu toistuvasti ja osa jää suuremmaksi. Hallitset käyttöaikaa, et tarkasti määriteltyä hiukkaskokoa.

Jauhinterillä toimiva mylly kuljettaa pavut kahden jauhavan pinnan välistä. Pintojen välinen etäisyys määrää asetuksen. Tulos on yleensä tasaisempi, ja aiempaan asetukseen voi palata. Myös jauhinterät tuottavat erikokoisia hiukkasia: niiden hankinta ei poista tarvetta säätää reseptiä.

Kuvittele valmistavasi samaa suodatinkahvia kolmena aamuna. Jauhinterällisellä myllyllä voit pitää asetuksen samana ja muuttaa vain kahvin tai veden määrää. Leikkuuterällisellä myllyllä pitää toistaa myös papumäärä ja käyttöaika, ja tulos voi silti vaihdella.

Aloita valmistustavasta

Pressopannu ja suodatinkahvi

Pressopannulle kannattaa etsiä mylly, jossa on käyttökelpoinen karkea jauhatusalue. Suodatinkeittimelle tai käsinsuodatukseen tarvitaan hallittavia säätöjä valmistajan suositteleman lähtökohdan ympärillä. Jauhinterät auttavat tekemään pieniä, toistettavia muutoksia sen sijaan, että vain pidentäisit jauhatusaikaa.

Leikkuuterällinen mylly on edelleen vaihtoehto, jos valmistat kahvia satunnaisesti ja hyväksyt epätasaisemman tuloksen. Pidä annostus ja tekniikka vakiona, noudata käyttörajoja ja arvioi omaa kahviasi. Älä hanki kallista myllyä vain siksi, että joku toinen käyttää sitä reseptissään.

Mokkapannu

Valitse mylly, joka pystyy tekemään juuri omalle mokkapannullesi sopivan jauhatuksen, ja noudata pannun ohjeita. Espressoasetus ei automaattisesti sovellu mokkapannulle. Jos valitset myös pannua, Bialetti-mokkapannujen oppaamme esittelee eri tyypit.

Espresso

Varmista espressokäyttöön soveltuvuus erikseen. Asetus nimeltä ”hieno” ei välttämättä tarjoa koneesi ja suodatinkorisi tarvitsemaa aluetta tai pieniä säätöaskelia. Kysy, onko mylly tarkoitettu laitteistollesi, etenkin jos käytät paineistamatonta suodatinkoria. Pelkkä asetusten määrä ei kerro tätä.

Jos täysautomaattisessa kahvikoneessasi on sisäänrakennettu mylly, et ehkä tarvitse erillistä laitetta. Tarkista koneen ohjeet ennen lisähankintaa.

Viisi tärkeämpää tarkistusta kuin näyttävät tekniset luvut

1. Sopiva säätöalue. Laajasta alueesta on hyötyä vain, jos valmistustapasi kuuluu siihen. Etsi selkeät ohjeet ja toistettavat asetukset.
2. Tavallinen annoksesi. Jauhatko yhden mukillisen vai koko pannun? Pienille päivittäisille annoksille ei tarvita suurta papusäiliötä.
3. Koko tilantarve. Mittaa myös kannen avaamiseen ja jauhesäiliön poistamiseen tarvittava tila, ei vain pohjan kokoa.
4. Puhdistettavuus. Tarkista irrotettavat osat, kuivina pidettävät pinnat ja ohjeet laitteeseen jääneen kahvin poistamiseen.
5. Arjen käsittely. Mieti jauheen siirtämistä keittimeen, johdon säilytystä ja säätimien käyttöä. Moottorin teho ei yksin mittaa jauhatuksen laatua.

Esimerkkejä Tiny Luxin valikoimasta

De’Longhi KG89 -kahvimylly jauhinterillä ja jauhesäiliöllä

De'Longhi KG89 on esimerkki jauhinterällisestä myllystä. Tarkista tuotesivulta ja valmistajan ohjeista, sopiiko sen säätöalue keittimellesi. Tämä ei tarkoita, että se sopisi kaikkiin espressosuodatinkoreihin.

Leikkuuterälliseksi vertailukohdaksi sopii Krups F20342. Vertaa jauhatusmenetelmää ja säätimiä pelkän tehon tai ulkonäön sijaan. Voit myös tutustua kahvimyllyjen tuoteryhmään. Tarkista ajantasainen saatavuus, mukana tuleva pistoke ja tarkat mallitiedot tuotesivulta.

Näin teet hyödyllisen ensimmäisen säädön

Aloita keittimen suosittelemalla reseptillä ja myllyn ohjeessa neuvotulla alueella. Pidä seuraavalla kerralla pavut, kahviannos ja vesimäärä samoina ja muuta vain jauhatusasetusta. Kirjaa tulos. Jos muutat kaiken kerralla, et tiedä, mikä muutos auttoi.

Noudata jauhinterien säätöohjeita: joidenkin mekanismien on oltava käynnissä tiettyjen muutosten aikana. Irrota pistoke ennen puhdistusta ja käytä vain mallille tarkoitettua menetelmää. Älä lisää mausteita, vettä tai puhdistusaineita, ellei valmistaja nimenomaisesti salli sitä.

Kumpi kannattaa valita?

Säännölliseen suodatin- tai pressokahviin kannattaa ensin verrata sopivia jauhinterällisiä myllyjä. Satunnaiseen käyttöön niukalla budjetilla leikkuuterällinen malli voi olla kohtuullinen kompromissi. Espressoa varten rajaa valinta ensin koneelle ja suodatinkorille nimenomaisesti sopiviin malleihin.

Hyödyllisin parannus ratkaisee nykyisen rutiinin ongelman: epätasaisen jauhatuksen, hankalat säädöt tai vaikean puhdistuksen. Valitse tämän tarpeen mukaan, älä suurimman säiliön tai pisimmän ominaisuuslistan perusteella.

Tekniset lähteet: De'Longhin selitys kahvimyllytyypeistä sekä omien laitteidesi käyttöohjeet. Tuotelinkit ovat esimerkkejä, eivät tuotetesteihin perustuva paremmuusjärjestys.